WELCOME!!!
Je me présente, Quentin, oenologue de formation et surtout passionné de vin !!
On va commencer fort avec une phrase d’accroche qui en jette « l’incertitude de nos sens rend incertain tout ce qu’ils produisent »… C’est un dénommé Michel de Montaigne qui a pondu ça et il était tout à fait dans le vrai. La dégustation de vin fait appel à nos sens afin de le caractériser, de le décortiquer pour pouvoir en parler beaucoup plus facilement… mais comment parler de choses qui, pour chacun d’entre nous sont différentes, incertaines ? Vous avez déjà parlé de couleurs? ( je sais, ça n’arrive pas tous les jours…), et bien, c’est pire que la politique et la religion : personne ne sera d’accord. Une des techniques utilisées pour régler ce problème est un système de notes attribuées pour chaque caractère du vin. C’est le Viniscore!!
Les dégustations que je propose permettront de calibrer tous nos sens au diapason afin que vous puissiez, d’un seul regard sur cette échelle, savoir quelle typicité a le vin et, surtout, s’il est à votre goût, tout cela sur fond d’infos plus que pratiques et de petites anecdotes croustillantes, le plus souvent vécues. Elle vous donnera, du même coup, le privilège de choisir le vin qui vous plaira en ayant une plus grande assurance et bien avant l’ouverture des hostilités (repas de famille). Connaître son Viniscore, c’est choisir plus facilement un vin dans ses goûts en se connaissant mieux, c’est un retour aux sources, une introspection personnelle où le goût deviendra, j’en suis sûr, votre sens le plus acéré.
Pour résumer, Vinicalement Vôtre, c’est une plongée nette, claire et précise dans l’immensité du monde vitivinicole… Croyez-moi, vous ne goûterez plus jamais le vin de la même façon après ça!!!
Vinicalement Vôtre
