La texture

La texture est un point primordiale pour un vin de qualité. On peut la definir avec de la presence en bouche du liquide. Pour exemple, un sirop aura plus de presence en bouche (consistance) que de l’eau. Pour que cela soit agréable, il faut que le vin (acidté et sucrosité), les tanins et les arômes soit en accord avec cette texture. C’est avec cette caractéristique qu’on peut parler d’équilibre. 

Cette texture doit etre presente sans etre trop lourde. prenez de l’huile par exemple. prise toute seule, elle sera ecoerante. ci on la parfume et lui donne un peu d’amertume ( fraicheur et arôme) comme avec l’huile d’olive, elle devient tout de suite plus agréable. Elle est primordiale dans un vin de qualité.